宫保鸡丁

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用料  

鸡胸肉
柿子椒
油炸花生米
葱、姜
郫县豆瓣
淀粉
料酒
盐、味精、糖

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切小丁,加盐、料酒、淀粉、生抽、少许糖拌匀腌制。。

  2. 柿子椒切小丁,花生米过油,葱姜切好备用。

  3. 热锅凉油小火炒郫县豆瓣,炒香后放葱姜煸炒片刻。。

  4. 开大火,放入鸡丁,炒至变色。再放柿子椒,炒两三分钟断生。

  5. 放盐、味精调味,出锅前放花生米炒匀即可。

小贴士

炒郫县豆瓣时火一定要小,不然会糊锅,成品颜色也不好。。
 

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