麻辣川香炒面

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一道可以在手忙脚乱的30分钟内完成的炒面,麻辣开胃,不利减肥。慎入噢。

用料  

鹃城牌郫县豆瓣
麻椒
干辣椒
泰式小红辣椒
蒜片
生抽
橄榄油
尖椒
豌豆
面条

麻辣川香炒面的做法  

  1. 温油煸香豆瓣辣酱,下麻椒干辣椒煸炒至出香味

  2. 下蒜片煸香后倒入尖椒和煮熟的豌豆翻炒

    麻辣川香炒面的做法 步骤2
  3. 加生抽和少许盐,加入泰式小红辣椒

  4. 另一锅同时工作,先煮豌豆,捞出后煮面,面煮八成熟后过凉水

    麻辣川香炒面的做法 步骤4
  5. 下沥干水的面,加适量橄榄油改善面的口感,翻炒均匀即可出锅。

    麻辣川香炒面的做法 步骤5

小贴士

1. 豆瓣辣酱用湿火煸,同时翻炒,不至糊锅
2. 下面后视面的情况加适量橄榄油可以使面湿润不至粘团
3. 非常灵活的川式炒面,配菜完全可以视手头情况而定,尖椒豌豆柿子椒小油菜黄瓜……皆可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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麻辣川香炒面的答疑

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