焦糖香蕉慕斯

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简介

慕斯也是我爱的一种甜品,柔软细腻的质地加上各种口味,冰凉的口感,也是夏天里的一种不错的选择

用料  

a.
香蕉 200克
白砂糖 50克
黄油 5克
b.
柠檬汁 5毫升
朗姆酒 5毫升
牛奶 70毫升
吉利丁 7克
淡奶油 150克
消化饼干 若干

焦糖香蕉慕斯的做法  

  1. 将材料a中的香蕉切成片,材料b中的香蕉切成段,吉利丁片用冷水泡软。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤1
  2. 将10克砂糖倒入锅中,小火熬成焦糖色。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤2
  3. 将材料a切好片的香蕉倒进去拌匀,熬制一会。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤3
  4. 关火后放入黄油搅拌均匀。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤4
  5. 将材料b切好段的香蕉,倒入搅拌机中。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤5
  6. 倒入柠檬汁,朗姆酒,搅拌成香蕉泥。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤6
  7. 将牛奶倒入微波炉容器中,敷上保鲜膜放入微波炉中小火加热,然后放入沥干水的吉利丁片,搅拌融化。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤7
  8. 将步骤4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中,搅拌均匀,再倒入步骤1中的焦糖香蕉,搅拌均匀。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤8
  9. 隔冰水打发鲜奶油,打发至六分(即拎起打蛋器,鲜奶油呈粘稠状缓缓流下)。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤9
  10. 分三次将步骤5的香蕉泥倒入鲜奶油中,搅拌均匀。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤10
  11. 在容器底部放入消化饼垫底,倒入步骤10的慕斯液, 振几下去除气泡,放入冰箱中冷藏3-4个小时即可。

    焦糖香蕉慕斯的做法 步骤11

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