彩椒泡爪

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简介

炎熱的夏天,更要小清新!
冰凍的!酸酸的!嘎吱嘎吱脆的!人類已經阻止不了小主婦做開胃下飯菜!

用料  

彩椒泡爪的做法  

  1. 雞爪子剁去指甲洗淨,煮開一鍋水氽爪子約十五分鐘。

  2. 氽好的爪子在流動的冷水下泡去油脂。目測水由濁變清,沒有油花子就可以了。

  3. 彩椒蒜片切好,和泡完冷水的爪子一起放在有蓋的大容器裡待用。

  4. 煮開一鍋水,放鹽、糖、白醋調好。水量以能漫過所有食材為准,調味料的量按個人口味,酸甜適宜就好。

  5. 煮好的白醋水放涼(千萬不能滾燙)倒進放滿食材的大容器,略攪拌,蓋好,進冰箱。

  6. 約三小時,就能吃了!

小贴士

所有的食材和調味量都很隨心,主要是看有多少人吃,家裡人能不能吃酸。我們兩口子,吃了一斤的爪子,彩椒用了倆,估計這已經是平常三口子的量。酸醃彩椒真的很好吃,生脆生脆的,但是白醋必須得放涼後再泡食材,不然熱醋燙下去彩椒很容易會悶軟了,爪子也不爽口。製作過程中也要注意衛生,盡量忌生水。醃制時間當然是越久越入味兒,但是心急的同學保守估計是三小時也能吃了。

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