香煎黑椒牛排

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简介

基本上北美餐馆里面的牛排都是不会提前腌制的,里面没什么味道,主要是靠各种酱后来提味道,所以基本上没发现那种里面自然入味的好吃的牛排。今天突然想吃大块的肉,所以选的牛排,这次的菜谱是是根据网上的一个菜谱改的。

用料  

香煎黑椒牛排的做法  

  1. 第一步,肉的处理。在肉表面横七竖八的划刀,肉中间的白色的筋要多划几刀(划断,为了煎的时候不变形)。除此之外,还要用刀背均匀拍打肉的两面。

  2. 2,肉的腌制。用黑椒,生抽,老抽,料酒和水配起来,将肉浸泡其中,放入冰箱2小时,先不放盐,在准备煎的时候再放盐到腌制的汁中。

  3. 3,煎。分两个步骤:首先,大火热油爆蒜,然后加入牛排,迅速油煎两面(为了锁住水分)。第二步,换小火,换油,再把用大火煎过的牛排继续煎,直到喜欢的程度。

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