蜜豆小吐司

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简介

红豆吐司,很多人都做过的,看的我总是心思思做一次那是必须滴~
烘焙的道路我觉得就是,磕完一样接着去磕第二样,不停的折腾不停的磕,过程有喜有悲,到最后面包总会有滴~

用料  

金像高粉 280g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 35g
水 80g
鸡蛋 70g
黄油 30g
红豆馅 100g左右

蜜豆小吐司的做法  

  1. 面包机揉面一次,后油法揉至完全阶段,面团光滑状,基础发酵至面团2倍大。

    蜜豆小吐司的做法 步骤1
  2. 取出面团排气,分割其中一个大面团280g,其他面团平均分成相等的两份,松弛15分钟。

    蜜豆小吐司的做法 步骤2
  3. 松弛完后再次排气滚圆,然后将逐个面团擀开,卷入红豆馅,再由上至下卷起来,其中大面团的是长条形,两个小面团是吐司形状整形手法。

    蜜豆小吐司的做法 步骤3
  4. 分别入模放好,温暖发酵8-9分满,发酵好后,车轮模盖上盖子,吐司模的面团刷蛋液。

    蜜豆小吐司的做法 步骤4
  5. 预热好烤箱后,  180度烤30-40分钟。

    蜜豆小吐司的做法 步骤5
  6. 完成

    蜜豆小吐司的做法 步骤6

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