清蒸毛蟹

48
人做过这道菜

简介

毛蟹其实跟大闸蟹是一个种的,它们最美好的吃法就是清蒸!!!!最能尝出鲜美的口感,俗话说“九月团脐十月尖”阴历九月吃母蟹,十月吃公蟹,这两个月是秋后吃毛蟹(大闸蟹)最好的月份

用料  

毛蟹(大闸蟹)
清水
酱油醋

清蒸毛蟹的做法  

  1. 先将买来的毛蟹在水里养半天,然后洗干净

  2. 调酱油醋,大概是酱油:醋=2:1(口味依个人口味),清蒸的蟹很鲜甜,所以不需要再往酱油醋里加白糖啦~

  3. 把洗净的蟹排上蒸笼,水开后大概一刻钟(觉得腥的水里可加姜片,不加能有更原始的味道)

  4. 取出,减去绳子,装盘就可以享受美味了

小贴士

1、自从知道温州那边有酱油醋这种东西,就试着用它来配各种清蒸的食物,岀奇的美味,原本酱油醋的比重应该是醋占首位还要再加白糖,可本人的喜好是酱油,所以,看个人口味啦,自家有自家的做法。

2、毛蟹(大闸蟹)这种东西一定要活着烹煮,死螃蟹不能吃,有毒啦(不管它是怎么死的= =)

清蒸毛蟹的留言

  • 喜羊羊-74  1年前  
    0
    酱油醋怎么做?
    作者回复 1年前  
    酱油:醋=2:1(口味依个人口味)随意就行

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
261 收藏

作者小舍的其他菜谱