凉瓜炒牛肉

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人做过这道菜

简介

一直很喜欢这个菜,但是不怎么会做,这几天姐姐过来,说也喜欢吃,就尝试了一下,味道不错。。。

用料  

牛肉 200克
凉瓜 一条
生粉 适量
适量
胡椒粉 适量
蒜泥 适量

凉瓜炒牛肉的做法  

  1. 牛肉用清水冲洗澡干净血水,切成薄片,沥干水,放适量生粉,盐,酒,胡椒粉腌好备用

  2. 苦瓜对半切开,中间的瓢全部挖掉,斜刀切薄皮,用开水焯一下

  3. 锅烧热,放适量油,调大火放牛肉炒变色盛起

  4. 锅里再放少量油,视炒牛肉还剩下多少决定,放蒜泥小火爆出香味,放凉瓜稍炒放牛肉大火炒一分钟放盐盛起,装盆

小贴士

1。听市场卖牛肉的阿姨说牛肉要逆着条纹切,把筋切断才好。
2。苦瓜不要焯太久,因为还要再炒,太熟了会很软,不好吃。
3。炒牛肉一定要大火炒,因为炒得太久会很柴,咬都咬不动!

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