Margrita乡村披萨

简介

盛夏的烈日炎炎,借这午后的骄阳开始准备面团,小锅里“咕嘟咕嘟”着番茄蒜蓉罗勒酱,就这样耐心等待面团发酵长大,装饰好馅料,将亲手制作的Margarita pizza送入烤箱。
这样的傍晚,新鲜出炉的pizza,再配上一杯麦香四溢的冰啤酒,既解馋,又解暑。

用料  

高粉 200粉
番茄 2个
马苏里拉芝士 125克
罗勒叶 20片
1瓣
1茶匙
3克
牛至碎 1克
特级初榨橄榄油 25ml
100ml
干酵母粉 3克
洋葱 10克

Margrita乡村披萨的做法  

  1. 面团制作1:将面粉倒入容器,依次加入1茶匙盐,糖和酵母,淋入一汤匙橄榄油,用筷子轻微搅拌。

    Margrita乡村披萨的做法 步骤1
  2. 面团制作2:将40摄氏度水逐渐加入1中,并不断搅拌,揉面团至表面光滑。

    Margrita乡村披萨的做法 步骤2
  3. 发酵:基础发酵至两倍大小。

    Margrita乡村披萨的做法 步骤3
  4. 制作披萨酱:将洋葱末和蒜末放入橄榄油炒出香味,随后加入番茄丁,文火炒至成酱。最后加入罗勒碎,牛至碎,并加入少量盐作为底味。

  5. 饼胚成型:将发酵好的面团裹薄面,揉圆。置于撒有玉米粉的烤石或烤盘上。用手指第一指关节指肚并排向四周挤压,压成所需形状,厚度3-5MM为宜。

    Margrita乡村披萨的做法 步骤5
  6. 馅料及装饰:顺序依次为,披萨酱、奶酪片(也可用丝)、淋上少量橄榄油、番茄薄片、新鲜罗勒叶。

    Margrita乡村披萨的做法 步骤6
  7. 烤制:烤箱预热200摄氏度,上下火烤制15分钟。

小贴士

1. 面团可隔温水发酵,大概需要90分钟可发至两倍大,需盖上布。
2. 可供两人享用
3. 如果喜欢奶酪味道重的,可以在出炉时擦上帕尔玛干酪或者其他您喜欢的干酪,吃的时候可以搭配芝麻菜。
4. 烤箱温度根据您家烤箱情况,最好设定在180-225度之间。喜欢吃脆饼底和焦一点的奶酪的,可增加烘焙时间到20分钟。

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