咕咕洛夫

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简介

雪山一样的咕咕洛夫。好看的纹路和形状~ 喜欢呐。

用料  

高筋面粉 210g
低筋面粉 50g
25g
黄油 75g
牛奶 80ml
鸡蛋 2个
干酵母 4g
4g
柠檬皮 1个
杏仁片 适量
糖粉 适量

咕咕洛夫的做法  

  1. 除黄油外所有材料搅拌在一起,放入冰箱冷藏半个小时,让面粉更好地吸收水分。

    咕咕洛夫的做法 步骤1
  2. 拿出咕咕洛夫的模具,内层均匀地涂抹一层黄油,在底部撒一层杏仁片。放入冰箱冷藏备用。

  3. 柠檬皮用水煮过,吸干水分备用。

    咕咕洛夫的做法 步骤3
  4. 将面团揉搓出膜之后(大约20分钟),加入黄油和柠檬皮继续揉。(非常湿,要有耐心。)

  5. 将光滑的面团放入盆中,盖上湿布,在室温下(厨房里应该有30°以上)发酵1小时,至两倍大。

    咕咕洛夫的做法 步骤5
  6. 排气,静置15分钟。此时烤箱底层放一个空盘,倒数第二层放上石板,以烤箱最高温度开始预热,需要预热一小时。

  7. 手指上粘上面粉,将面团中间挖一个洞,收口面向上放入模具中。盖上湿布,进行二次发酵。大约需要40-50分钟。发酵至快要达到模具高度。

    咕咕洛夫的做法 步骤7
  8. 进入预热好的烤箱,温度调回到200°,底层空盘倒入一杯水,迅速关上烤箱,烤制25分钟。

  9. 出炉后迅速脱模。晾凉后顶部筛上一层糖粉。好像雪山之顶,十分好看~

    咕咕洛夫的做法 步骤9

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