香炸豆腐鱼

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简介

豆腐鱼肉超级好吃,而且鱼刺很少。
外酥里嫩的口感实在棒极啦。

用料  

豆腐鱼 五条
生姜 适量
鸡蛋 一个
生粉 适量
辣椒粉 适量
适量

香炸豆腐鱼的做法  

  1. 豆腐鱼去头去尾,取出其内脏,一般一次做大概5、6条便可以了,多余的可以放冷冻,但必须在一两天之内食用。

    香炸豆腐鱼的做法 步骤1
  2. 将洗净的豆腐鱼进行腌制,生姜切丝,并加入少许盐和辣椒粉。腌制5—10分钟即可。

    香炸豆腐鱼的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋打成蛋液,放入生粉,形成比较浓稠的生粉蛋液,用于裹豆腐鱼。

    香炸豆腐鱼的做法 步骤3
  4. 在新的盘中倒入生粉,将腌制好的豆腐鱼先在蛋液中滚一圈,再在新的盘中裹一次生粉。

    香炸豆腐鱼的做法 步骤4
  5. 入油锅炸,油温大概7成热的时候,放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼,中间千万不能熄火,可用小火炸,直至豆腐鱼表面呈金黄。

    香炸豆腐鱼的做法 步骤5
  6. 这就是做好的香炸豆腐鱼啦,可以先尝一下味道,如果觉得不够咸,可以再用盐和辣椒粉翻炒。

    香炸豆腐鱼的做法 步骤6

小贴士

1.炸豆腐鱼的时候中间万万不能熄火,否则豆腐鱼表面便会变软,不够脆。
2.去内脏的时候一定要去干净,去头去尾的时候先去一次,切完成段之后最好也能够再去一次内脏。

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