黄豆芽煨豆腐泡

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人做过这道菜

简介

零厨艺极简单菜,但是绝对好吃。纯素的菜,但又营养丰富,吃了身体没负担。

    我们这里,几乎每个小吃摊,大排档上一年四季都有这个菜,弄个煤球炉子,上面放上一锅黄豆芽煨豆腐泡,咕嘟咕嘟冒着热气。“老板,来两块钱的!!”老板就会拿个小盘子,装上几块豆腐泡,加上一筷子豆芽。能吃辣的可以在上面加上辣椒油,加上醋。
     豆芽洗净,须根择干净。我用的豆腐泡是自己炸的,如果是买的豆腐泡,建议用开水焯一下,去掉多余的油脂再用。

用料  

黄豆芽煨豆腐泡的做法  

  1. 锅中放油,适量,不需要太多。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤1
  2. 放葱花爆香。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤2
  3. 倒入整理好的黄豆芽翻炒。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤3
  4. 煸炒到黄豆芽呈现半透明状态。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤4
  5. 倒入砂锅中,加开水到刚没过黄豆芽的地方。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤5
  6. 用筷子把豆芽夹过一边,空下来的地方摆上豆腐泡。加盐调味,盖上锅盖小火煮半小时。

    黄豆芽煨豆腐泡的做法 步骤6

小贴士

本人觉得清汤的味道就很好,吃的时候可以备上蘸料,一般就是辣椒油,醋,蒜泥水。

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