寿喜烧

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简介

简单的日式牛肉锅,冬日吃应该幸福又温暖

用料  

牛肉 300克
大蒜 3瓣
金针菇 100克
香菇 5朵
木耳 50克
胡萝卜 半根
粉丝 一小把
豆腐 一块
蒿子杆 一大把
日本酱油 一杯
料酒 一杯
两杯
少许
少许

寿喜烧的做法  

  1. 将少量酱油、料酒、糖调制酱汁,将牛肉片浸入腌制一个小时

  2. 泡发香菇与木耳,时间两个小时

  3. 胡萝卜、蒜瓣切片,豆腐切中块

  4. 金针菇洗净分绺,蒿子杆洗净,泡粉丝五分钟

  5. 将一杯酱油、一杯姜葱料酒、两杯水调成汤汁,加糖、加盐

  6. 将调好的汤汁倒入砂锅中,小火烧锅

  7. 将蒿子杆铺底,然后环形码放豆腐、木耳、香菇、金针菇、胡萝卜,盖盖儿闷炖

  8. 炒锅内放一点色拉油,放入蒜瓣炒香,将腌制好的牛肉及酱汁倒入锅中,大火翻炒至八成熟即可,出锅装盘

  9. 将炒好的牛肉放入砂锅正中央,同时下粉丝

  10. 大火煮三分钟即成

小贴士

1、蒿子杆做底容易老,想来想去用大白菜做底应该更好
2、水可视菜码的量进行增减,水太少的话最上方的菜很难入味
3、豆腐切片应该比切块更容易入味
4、一般都用肥牛片,但我没买到,用的牛肉片,味道一样很好,腌制很重要
5、我这个量两个人吃足够

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