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干锅沙茶排骨
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人做过这道菜
家里存着半小罐沙茶酱，这次做一锅干锅沙茶排骨。没用华丽整齐的肋排，只用普普通通的小排，配更加普通的大蒜、土豆、芹菜。放在铸铁锅里小火慢慢地煲个半个钟头，简单朴实，下饭好物~
用料
| 小排 | 1.5斤 |
| 土豆，切块 | 1个 |
| 蒜瓣 | 30-40个 |
| 花生油 | 2大勺 |
| 芹菜，切段 | 1小把 |
| 小米椒，切碎 | 4根 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 沙茶酱 | 3大勺 |
| 盐 | 1小撮 |
| 老姜 | 3片 |
| 葱段 | 3段 |
| 洋葱切丝 | 半个 |
干锅沙茶排骨的做法
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小排在清水里洗净，泡去血水。
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用料酒、生抽、老抽、沙茶酱、盐、老姜、葱段、洋葱腌制小排半小时以上。
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铸铁锅底浇2大勺花生油（忌多），铺上大蒜瓣。
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腌好之后将小排及酱料倒在铸铁锅里，并拌入土豆块、撒小米椒。
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大火将锅烧开后，转中小火，盖上盖子，盖子上倒1小杯水。不用担心干烧，腌料和小排里的水分就足够了。烧20分钟。
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小心开盖，将芹菜倒进去翻动几下，再盖上盖子。大约再烧10分钟，盖子上的水蒸发干，关火。
