干锅沙茶排骨

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简介

家里存着半小罐沙茶酱,这次做一锅干锅沙茶排骨。没用华丽整齐的肋排,只用普普通通的小排,配更加普通的大蒜、土豆、芹菜。放在铸铁锅里小火慢慢地煲个半个钟头,简单朴实,下饭好物~

用料  

小排 1.5斤
土豆,切块 1个
蒜瓣 30-40个
花生油 2大勺
芹菜,切段 1小把
小米椒,切碎 4根
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
沙茶酱 3大勺
1小撮
老姜 3片
葱段 3段
洋葱切丝 半个

干锅沙茶排骨的做法  

  1. 小排在清水里洗净,泡去血水。

  2. 用料酒、生抽、老抽、沙茶酱、盐、老姜、葱段、洋葱腌制小排半小时以上。

    干锅沙茶排骨的做法 步骤2
  3. 铸铁锅底浇2大勺花生油(忌多),铺上大蒜瓣。

    干锅沙茶排骨的做法 步骤3
  4. 腌好之后将小排及酱料倒在铸铁锅里,并拌入土豆块、撒小米椒。

  5. 大火将锅烧开后,转中小火,盖上盖子,盖子上倒1小杯水。不用担心干烧,腌料和小排里的水分就足够了。烧20分钟。

  6. 小心开盖,将芹菜倒进去翻动几下,再盖上盖子。大约再烧10分钟,盖子上的水蒸发干,关火。

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