虫草花蒸鸡蛋

5 人做过这道菜
滑滑的鸡蛋加了虫草花,吃起来有种香味,而且虫草花爽口,和滑鸡蛋一起吃很不错!

用料  

鸡蛋 2-3只
虫草花 适量
少许
少许

虫草花蒸鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入两倍的温水,搅拌后加少许盐,搅拌均匀,过筛滤去泡沫备用;

  2. 虫草花可以稍浸泡一下,剪成小段加入鸡蛋中,加入鸡蛋中的水可以用浸泡虫草花的水,不过我比较懒,没泡就直接放蛋液里了,可以放在蛋液里泡,把少许干的虫草花放在蛋液上面,蒸好之后比较好看;

  3. 水开后在蛋液上滴几滴油,入锅中蒸8-10分钟,就可以了。

小贴士

1.加入鸡蛋中的水要用温水,煮开之后放到变成温水的水,这样蒸出来的鸡蛋才滑;
2.加入鸡蛋中的水可以用鸡蛋壳来量,很容易就可以知道放了几倍的水;
3.蒸的时间要视乎放蛋液的容器,蛋液较厚的话蒸的时间要久一点。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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虫草花蒸鸡蛋的答疑

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