香蕉酸奶慕斯

7.4 综合评分
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香蕉和酸奶的味道很搭配,就琢磨了这个慕斯方子。家里没有料理机,所以采用了香蕉这种易烂软的食材也是必然。事实证明味道和想象的一样好。第一次创建菜谱,里程碑啊啊啊!

用料  

消化饼干 100g
黄油 30g
奶油奶酪 130g
香蕉泥 120g
原味酸奶 100g
奶油 200ml
吉利丁 2片
砂糖 45g

香蕉酸奶慕斯的做法  

  1. 消化饼干装在食品袋碾碎。黄油隔水加热,把饼干碎倒入黄油中搅拌匀。饼干碎倒入模具中压实,冷藏备用。我用的6寸活底模。

    香蕉酸奶慕斯的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪提前软化,用电动打蛋器打散,加入一半的细砂糖,打至顺滑。依次加入牛奶和香蕉泥,每次用打蛋器打匀后再加。

    香蕉酸奶慕斯的做法 步骤2
  3. 吉利丁片提前用冷水浸泡软,隔水加热至融化。把吉利丁液倒入奶酪糊中快速搅匀。

    香蕉酸奶慕斯的做法 步骤3
  4. 淡奶油加入剩余的细砂糖,打发至约7分发。分3次加入奶酪糊拌匀。

    香蕉酸奶慕斯的做法 步骤4
  5. 把芝士糊倒入模具,轻轻抹平,震出空气,用锡纸盖好放冷藏4小时后食用。热风吹模子边缘就能轻松脱模了。

    香蕉酸奶慕斯的做法 步骤5

小贴士

香蕉中间的籽比较难打散,最好能把中间切除不用。这次我没有切,搅拌的时候发现还是会有零星的小黑籽影响外观。
打奶油的盆子提前放入冷冻室,有助奶油快速打发。
巧克力隔水融化成液态,稍放凉,随意淋在蛋糕上。

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香蕉酸奶慕斯的答疑

  • 手机用户7782_53jo  8个月前  
    0
    奶油奶酪是动物奶油吗
    作者回复 7个月前  
    不是哈 块状的
  • 夏日花  8个月前  
    0
    没有奶油奶酪可以多用酸奶或者淡奶油代替吗
    作者回复 7个月前  
    慕斯是需要奶油奶酪的
  • 小云同志Y  7个月前  
    0
    没有模具那什么可以代替呢?
    作者回复 7个月前  
    可以用玻璃杯做成小杯的舀着吃
  • Julia-61  3年前  
    0
    吉林丁片能用吉林丁粉吗?
    作者回复 3年前  
    可以啊

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