爆炒猪肝

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简介

猪肝的鲜味和小葱的香味混合在一起,料酒和酱油的处理让味道变得浓郁好吃。看上去平常,吃起来真心不错

用料  

猪肝 一块
小葱(一定是细细的小葱) 三至四根
料酒 三勺
酱油 三至四勺
一勺
味精 少许
菜籽油(其他油也可,菜籽油最佳) 三至四勺

爆炒猪肝的做法  

  1. 将猪肝切成薄片(考验乃们刀工的时候到了!悲催的猪肝太难切了!)

  2. 将小葱切成一厘米左右的细段

  3. 把切好的猪肝和小葱放在一起,加入料酒,酱油,糖和味精,搅拌(如图)

    爆炒猪肝的做法 步骤3
  4. 开火,热锅,下菜籽油,油热后将搅拌好的猪肝倒入,大火猛炒。炒多久取决于个人的口味和猪肝切片的薄厚。我比较喜欢吃老一点的,所以炒的比较久。总的来说等猪肝变成酱黑色时就差不多了。

小贴士

1、这是妈妈自己的做法,葱也是自家种的,嫩嫩的没长开就掐下来,格外好吃,如果各位能买到那种很细的小葱就用这种很细的小葱吧,没有的话用粗一点的也行。

2、酱油和料酒的分量大家根据自己的口味可以略调

3、虽然看上去不怎么样但是真的很好吃啊XDDDDDDDDDD~~

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