玛格丽特小饼(平底锅版)

10 人做过这道菜
玛格丽特小饼可能是烘焙爱好者必做的一款小饼干吧。我也心怡它的玲珑模样和柔嫩色泽;将它添入我的食谱中是早晚的事儿。之所以要单独发布,是因为我的制作与众不同,可谓非烤箱版。

用料  

低筋粉 100克
糖粉 50克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
3克

玛格丽特小饼(平底锅版)的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉充分打发

  2. 准备2个白煮蛋取出蛋黄,过筛压成蛋黄泥与黄油拌匀

  3. 筛入低筋粉和玉米淀粉揉合成面团,套上保鲜袋放入冰箱醒1小时

  4. 将醒好的面团等分成10克/个,搓成小圆球并用拇指按扁成自然裂纹

  5. 将做好的饼坯移入电平底锅内,120度烤40分钟便可;除了底部有浅浅的焦黄,那嫩嫩的鹅黄色真是爱煞人了

小贴士

我发现电平底锅非常适合烤饼干,自动控温,不用预热,也不会过度上色,只要选择合适的温度和时间;便会给你想要的效果。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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玛格丽特小饼(平底锅版)的答疑

  • 小柚子的妈妈大栗子  23天前  
    0
    黄油怎么算是打发了
    作者回复 23天前  
    打到细腻顺滑
  • 手机用户3460_ysgw  3个月前  
    0
    什么样的电饼锅?给个图片看好吗?谢啦!
    作者回复 3个月前  
    东芝的,该产品早就停产了
  • 趴趴狸爱吃  1年前  
    0
    花生油可以吗
    作者回复 1年前  
    花生油味特浓,不适合做西点;可以用类似玉米油、色拉油等清淡味的。

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