鸭胗花蛤汤

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简介

貌似没听说过有人拿鸭胗和花蛤一起煮。这个是我妈妈教的。
步骤简单,食材吃起来也是原汁原味。买的花蛤是中型的,这里做的是两人份。

用料  

鸭胗 5个
花蛤 10个
生姜 三四片
一把

鸭胗花蛤汤的做法  

  1. 花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙,约一小时。最好刷一下壳,会更干净。洗好备用。

  2. 鸭胗切块或切片(薄了容易熟,块的要煮久点,推荐切片)用水焯一下备用。

  3. 花蛤,鸭胗和生姜一起放入锅里煮。煮的时候可能会飘一些白沫上来,舀掉。

  4. 花蛤开了以后再稍微煮会,待确认鸭胗也都熟了以后,撒葱花。

  5. 花蛤汤煮起来本身咸的,依据个人口味,觉得不够咸可以稍微加点。可以出锅了。

小贴士

百度百科:中医认为,蛤肉有滋阴明目  花蛤、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

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