干锅鸡

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用料  

干锅鸡的做法  

  1. 土鸡斩成小块,用精盐,姜片,葱段,料酒和匀,静置10分钟

  2. 用开水将木耳水发

  3. 土豆切成大条(我就是切小了,炸出来跟牙签一样),木耳,洋葱,黄瓜切丝

  4. 锅里放足够的油,待8成熟时,放入土豆条,慢慢炸成薯条

  5. 捞出土豆,继续用锅内的油爆香葱头,蒜,辣椒(嫌油多可以倒出一些)

  6. 然后将鸡肉倒入,不要急着翻,慢慢煎至鸡肉金黄,再翻一面,继续煎,煎至两面微黄,肉的水分稍干即可(我是把鸡肉在油里过了一遍,更香)

  7. 把肉捞出,放入木耳,洋葱,黄瓜,炒一下,再放点盐,辣椒油,辣椒,然后倒入鸡肉继续炒

  8. 可以适量加点水,或者半瓶啤酒,盖上盖子用中小火焖,焖到汤汁基本收干,再放入薯条,稍稍翻炒一下即可

  9. 最后放上香菜,花生末点缀一下

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