酸菜炒牛肉

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简介

很开胃的牛肉小炒。百度里说此菜适合孕早期女性食用,开胃又营养全面,有助胎儿发育。

用料  

牛里脊肉 150克
料酒 1勺
四川酸菜 2片
淀粉 1勺
泡椒 2根
青辣椒 1个
2瓣
生抽 1勺
适量

酸菜炒牛肉的做法  

  1. 牛里脊肉洗净切片,加1勺料酒,1勺生抽,1勺生粉抓匀。酸菜切片,青椒去蒂洗净切片,蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。

    酸菜炒牛肉的做法 步骤1
  2. 锅烧热,加适量油。入牛肉片快速翻炒,基本变白后捞起。

    酸菜炒牛肉的做法 步骤2
  3. 剩下油锅爆香泡椒蒜片,入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜,炒匀。加少量清水,适量盐(也可不加)略煮一会儿。

    酸菜炒牛肉的做法 步骤3
  4. 倒入牛肉片,快速翻炒均匀,关火。

    酸菜炒牛肉的做法 步骤4

小贴士

炒牛肉就是要一个“快”字。
盐只要加一点点或者不加,看酸菜的咸度而定。

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