莆田卤面

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莆田卤面是莆田的一道美食,更是莆田历来款待新朋友好友,酒宴必不可少的一道主菜。

用料  

面条半斤
瘦肉三两
青菜一把
干香菇六个
小葱四根
虾干一两

莆田卤面的做法  

  1. 葱姜蒜用油爆香,放入泡好的香菇,虾干炒制香味出来,如果有海蛎和海蛏就更好了。

    莆田卤面的做法 步骤1
  2. 加高汤,煮到开,整个屋子里都是炒出来的香味。

    莆田卤面的做法 步骤2
  3. 放面和青菜,放青菜的时候在放一勺油,这样菜才会油绿油绿的哦,加调味料,滚开就出锅咯。

    莆田卤面的做法 步骤3

小贴士

莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。

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