戚风蛋糕

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用料  

低筋面粉 85克
鸡蛋 5个
色拉油 45克
牛奶 45克
白糖 70克

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清放在无水无油的容器里,分三次加入50克白砂糖,打发(提起打蛋器,有一个倒立的小三角,不流动)

  2. 鸡蛋、色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉拌匀

  4. 倒入三分之一蛋白,用橡皮刮刀切拌均匀

  5. 把4倒入蛋白容器中,拌匀

  6. 倒入蛋糕模具

  7. 175度,30分钟

小贴士

蛋糕模具不要抹油,否则影响涨发

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