酸梅汤

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简介

甘能补虚缓急
苦能降泄燥湿
辛能发表行散
酸能敛肺涩肠
咸能软坚散结

用料  

乌梅 60g
山楂 30g
陈皮 20g
洛神花 10g
生甘草 10g
冰糖 适量
清水 3-4L+1L

酸梅汤的做法  

  1. 锅具以不锈钢最佳,避用铁、铝等金属器皿。

  2. 将汤料清洗后装进纱布袋,放入锅中,加水3-4L,大火煮开,再小火煮30-40min。

  3. 将煮出的酸梅汤倒出待用。

  4. 再次加水1L左右,大火煮开,小火煮15min(两次煮水能保证汤料的营养被充分利用)。

  5. 将两次煮出的酸梅汤混合,加冰糖适量,调制酸甜适中,即可饮用。

  6. 冰镇后口感更佳。

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