秘制羊排焖卷子

简介

入味儿滋补的羊排配上香喷喷的独家秘制焖卷子~ 就请好吧你呐!

用料  

羊排
面粉,鲜奶
土豆 2~3
西红柿 1
白蘑菇,青椒或尖椒
葱,姜,蒜
花椒,大料,香叶,孜然粒,冰糖,温开水
酱油,老抽,料酒,老干妈,豆瓣酱,鸡精

秘制羊排焖卷子的做法  

  1. 羊排洗净焯水,放一点醋可以去除膻味。这期间可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段,姜切片。西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块,土豆切滚刀块。

  2. 温水洗净羊排之后凉凉待用。起锅放入适量油,小火放入5~6粒冰糖,敲碎 顺时针熬成糖色,起小泡之后放入羊排,翻炒上色,放入一少老抽一勺生抽,放入胡椒粒,中火翻炒。

  3. 上色之后放入温开水没过羊排。放入辅料,葱姜蒜,大料,香叶,孜然粒,料酒,老干妈,豆瓣酱,鸡精,一点番茄酱,不用放盐。煮开转小火。

  4. 此时秘制卷子就该登场啦! 先是和面,我是完全没放水,一点面粉一点鲜奶,最后合成一个软面团。

  5. 可以把大面团分成2~3个小面团。把小面团擀成薄片,放上一点油,铺匀,再滚成卷。切成小段。拿起两个小段 抻长 贴在一起 两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。

  6. 羊肉炖30~40分钟后把西红柿,土豆,蘑菇,尖椒放入,再放一点温水,但不要没过。这时,就可以把卷子放在菜上面,放上锅盖焖啦!

    秘制羊排焖卷子的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖,等上半个多小时,香喷喷的羊肉焖卷子就出锅啦!()

小贴士

快要收火时注意用铲子翻炒下,因为土豆化了容易干锅><
焖卷子时候记得盖上锅盖!~

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