核桃红糖小饼干

简介

应一位慈爱的单亲父亲的要求,给她准备高考的闺女做了点儿饼干儿当早餐。自己把方子改了改,感觉效果还不错。晒上来分享一下!

红糖核桃小饼干(特意加了核桃给那闺女补补脑):
每次做点心就不爱放糖,拿起方子一看那糖的量都害怕,今天这个方子很喜欢,红糖女孩子吃很合适。
   用草儿的话说,第一口平淡无奇,越吃越好吃!
                        -- --《孟老师的100道手工饼干》P98页。

用料  

核桃仁 80g
红糖 50g
无盐黄油 65g
低粉 170g
鸡蛋 2个
泡打粉 少许

核桃红糖小饼干的做法  

  1. 核桃仁儿用保鲜袋儿装好,用擀面棍儿擀碎(原方里用的生核桃仁,我用的熟的)。

  2. 黄油室温软化。

  3. 软化好的黄油加所有的红糖,分次加入蛋液(个人习惯先单独把全蛋液搅拌均匀),快速打发

  4. 打至蛋液呈献柔软的羽毛状。

  5. 低粉过筛。一次加入,加泡打粉。

  6. 用橡皮刮刀稍加切拌。

  7. 加入所有的核桃碎。

  8. 所有的饼干方子几乎都是写着把面团擀成面饼放在冰箱里冷冻,我发现刚柔好的面团特别的粘,沾手。我自己做的时候是直接把面团放在冰箱冷冻室冷冻半小时后拿出来就直接擀面儿切模。效果非常的好!

  9. 边预热烤箱(170度)边切模。(如果没有模具,就把面团分成一个一个面剂子,就像包饺子那样,揉圆了,按成小面饼就行)

  10. 中层,上下火,25分钟左右。

    核桃红糖小饼干的做法 步骤10

小贴士

PS:个人有一个小经验,如果是做浅颜色的饼干,想要颜色好看,炉温不宜太高,比如这种基本款的小饼干和戚风蛋糕,可以时间稍微比方子上长一些,温度低一些。勤看着点儿呕~

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