辣子鸡

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用料  

鸡翅中 5个
适量
生抽 适量
适量
适量
切丝
切长段

辣子鸡的做法  

  1. 鸡翅中切成三段儿,干红辣椒剪成段儿,姜丝,蒜剥皮稍稍用菜刀拍扁。

  2. 油下锅烧热,下少量盐,蒜,姜爆均匀,将鸡块儿入锅中小火翻炒均匀后慢慢炸,过一会儿再翻个边儿,一直炸到鸡肉表皮金黄微焦。

  3. 然后将鸡肉扒到一锅子的一边儿,转小火,将红辣椒段儿入锅(喜欢麻辣椒味儿的,也可放点花椒调味儿),在油里稍稍炸香,再将鸡肉一块儿扒下来一起炒 。

  4. 加生抽葱段翻炒调色,即成。

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