海鲜豆腐疙瘩汤

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简介

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加了一点点盐,很鲜美~

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【蛤蜊】味咸,冷,无毒。主润五脏,止消渴,开胃,治老癖为寒热,妇人血块,宜煮食之。又能醒酒。——摘自《食物本草》

用料  

海鲜豆腐疙瘩汤的做法  

  1. 蛤蜊加一点点水,煮开口,倒出备用

    海鲜豆腐疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 热油爆香葱姜蒜末,加水煮沸

  3. 用蛤蜊汁儿和面,搅成柔软的小面团,用筷子一块一块揪到水中去,煮熟

  4. 依次放豆腐块、黄瓜丝和蛤蜊,稍煮一阵,关火,放一点点盐,搅匀,出锅~

小贴士

1.煮蛤蜊时,加一点点水就好(不需没过蛤蜊),这样可以保留鲜味
2.用筷子揪面团,放入水中,面糊一点都不会沾到手上
3.蛤蜊性冷,放些葱姜蒜末可以中和一下

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