mini朱古力戚风

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简介

这个~拿来送朋友当小礼物最好了!松软的质感神马的~oh yeah~

用料  

低筋面粉 35g
黑巧克力粉 10g
牛奶 10g
百利甜酒 10g
鸡蛋 125g
植物油 20g
细砂糖 54g

mini朱古力戚风的做法  

  1. 分蛋。将1/3细砂糖和蛋黄搅拌均匀。

  2. 逐次加入百利甜酒、牛奶和植物油,搅匀。

  3. 巧克力粉和低筋面粉混合过筛,筛入蛋黄中,用刮刀轻轻拌至没有干粉。

  4. 细砂糖分两次加入到蛋白中,并将蛋白在无油无水的容器中打至湿性发泡。

  5. 将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊,令蛋黄糊变稀后再倒入蛋白中轻轻翻拌至均匀。

  6. 烤箱预热170度。将混合蛋糕糊倒入小蛋糕杯中,中层30分钟即可。

小贴士

1.百利甜酒可用同等分量的牛奶代替。
2.此分量为底直径4.4公分的麦芬杯6杯。

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