中国派—韭菜盒子

简介

韭菜盒子或者韭菜馅饼,嗯或者说中国派也行啊。

用料  

中国派—韭菜盒子的做法  

  1. 和面。面粉+少许盐+温水,边倒水边搅,一点点来,成絮状后再下手和面。面要尽量软一点。

    中国派—韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 拌馅儿。鸡蛋打散,加少许黄酒去腥。热油快手炒散。虾皮洗净晾干,用炒蛋剩下的油炒熟。把鸡蛋/虾皮/韭菜切碎,拌在一起。用少许五香粉/花椒粉/腐乳汁/蚝油调味,因腐乳和虾皮都有咸味,可以酌情少放一些盐。

    中国派—韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 包。面团揪剂子,擀开,放馅儿,包。以不漏馅儿为最好,有能力的就捏花。

  4. 烙。热锅,少许油,小火,注意要盖锅盖,一面金黄后,翻面。可在翻面后,烹少许醋水,用蒸汽焖一会儿。面皮儿会比较有嚼劲。(和做锅贴有相似之处)

小贴士

快手菜,技术含量不高,一次不成功,可多做几次。

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