凉拌西瓜皮

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简介

又到了吃西瓜的季节,有时候买的西瓜皮特厚,其实瓜皮是好东西!千万别丢了哦!小小加工一下,就是一款夏季清凉解暑的好凉菜。

用料  

西瓜皮 半个
小红辣椒 3 — 4个
柠檬 两个
白芝麻 少许
食盐 适量
白砂糖 适量

凉拌西瓜皮的做法  

  1. 西瓜皮削去红瓤和青皮,切薄片。

  2. 将切好的西瓜皮用盐腌制片刻,稍加揉搓,将多余的水分逼出,这一步很重要,如果西瓜皮不用盐腌制一下,拌出来的瓜皮就不脆口了。

  3. 将腌好的西瓜皮用凉水过去多余的盐分,沥干水,备用。

  4. 辣椒切成小圈,柠檬榨汁加白糖做成酸甜适口的汁备用。

  5. 沥干水的西瓜皮放在一个大点的容器里,加入调好的柠檬汁,辣椒圈拌匀。

  6. 食用时撒上白芝麻即可(如果在食用前放入冰箱里冰镇一段时间,味道会更好!)。

小贴士

一、瓜皮一定要用盐腌制,把多余的水分逼出。
二、如果没有柠檬,也可用白醋代替。
三、冰镇过的瓜皮更入味!

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