傻瓜款芝麻手撕鸡

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南方的夏天真心能把人给蒸腾没了~
做一款放凉了也可以吃的下饭菜吧!大口大口的肉,最满足了!

用料  

全鸡 一只(毛鸡两斤半左右为宜)
盐焗鸡粉
白芝麻 100g 可酌情加减
花生油
少许

傻瓜款芝麻手撕鸡的做法  

  1. 全鸡洗净晾干;白芝麻炒香,放凉备用。

  2. 盐焗鸡粉与适量盐混合,搽匀在鸡身及鸡腔内。

  3. 中火,炒锅微热,将花生油倒入锅内,用锅铲将花生油铲开,烧热后将全鸡(鸡胸一面)放入。

  4. 保持中火,期间不可不断翻动鸡身。待一面变色略为金黄后将全鸡翻转,直至整只鸡熟透。

  5. 放凉后将鸡用手按“脖子——鸡翅、鸡腿——骨架——鸡胸肉”的顺序撕开;摆盘,撒上炒香的白芝麻。

小贴士

1.一开始的油温不可以过高,微热即可将鸡放进锅子里。
2.所谓的傻瓜做法就是保持一个火候,偶尔翻翻鸡身即可。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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傻瓜款芝麻手撕鸡的答疑

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