油呛丝瓜

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简介

做法很简单,丝瓜选择稍微嫩点的。
此道菜稍显油腻,建议搭配素汤或者素菜。

用料  

丝瓜 1-2根
姜片 5-6片
干辣椒 视个人喜好
花椒 视个人喜好
豆瓣酱 视个人喜好
少许
鸡精 少许

油呛丝瓜的做法  

  1. 丝瓜去皮(专门的工具或者用筷子去掉表面丝瓜皮),洗净,滚刀切块或长方块。干辣椒切断儿后备用。

  2. 热锅下油,稍微大量,温热时下姜片豆瓣酱,翻炒待油热下丝瓜翻炒;

  3. 小会儿后火调小,加花椒和干辣椒段,继续小伙翻炒。

  4. 丝瓜变软熟透后加盐、鸡精,停火起锅装盘。

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