巧用剩饭做香脆锅巴

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
18
挺好
11
一般
2

简介

几乎每天家里都会有剩饭。除了炒饭、寿司,就没什么别的好吃的办法了。后来记起小的时候奶奶家都会有那种柴火烧的大锅,都会有香香脆脆的大锅巴。
今天,就教大家用剩饭做锅巴咯~~~
做这个在烤的过程中一定一定一定要有耐心啊!

用料  

剩米饭 1碗
盐(不要多放,有味儿就好了) 适量
辣椒粉(不喜欢可不放) 适量
王守义十三香 适量
香油 适量

巧用剩饭做香脆锅巴的做法  

  1. 剩饭从冰箱拿出来之后,最好加热一下,比较容易粘连。

  2. 加热后的米饭,放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。(在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。)

  3. 保鲜膜平铺在砧板上,把拌好的米饭倒在保鲜膜上,对折起保鲜膜,用擀面杖捶打一、两分钟。

  4. 用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层,保鲜膜三边折起,使米饭饼收拢在保鲜膜上,保持四周均匀厚度。

  5. 将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。

  6. 取出冷藏好的米饭饼,切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。

  7. 烤盘内刷一层油,放入切好的米饭块,150度预热,烤40-50分钟。(千万不要着急调高温,锅巴就是要小火慢慢烘成的。)

小贴士

1、刀或者筷子容易粘米饭的话,适量沾点水就容易多了。
2、米饭中放几滴油是为了让米饭更容易团结在一起,烤出来更酥脆。但是不要放多了。
3、没有烤箱的话可以用平底锅、电饼铛。

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