微波炉戚风蛋糕

6.2 综合评分
720 人做过这道菜
没有烤箱,微波炉也可以利用起来。
早就像做蛋糕的朋友,没有泡打粉也可以做哦。
随时准备为“七疯”蛋糕疯7+N次的准备哦。
我是在疯第3次成功的。O(∩_∩)O哈哈~

用料  

蛋白 3只
蛋黄 3只
白糖 30克
食用油 25克
低筋粉 60克
40毫升

微波炉戚风蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄蛋白分离

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白打至粗泡,加入20克糖

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 继续打至发泡,拉起来有弯钩

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 硬性发泡,关键哦,拉起来不倒才可以

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 油、水、蛋黄,10克糖混合,打散

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入低粉

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 拌成蛋黄糊

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 3/1蛋白加入蛋黄糊,切拌

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 蛋黄糊全部倒入蛋白,切拌均匀,不要画圈,切记

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 拌好震几下,大气泡会上升到表面破掉。放入微波炉。

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 高火,6分。(ps:我的微波炉输出功率为900w,格兰仕)

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 在炉里会泡起来,然后回缩。最后出来是这样。

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 还没完,倒扣,防止塌陷

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 最后的样子,底面有点塌,不影响

    微波炉戚风蛋糕的做法 步骤15

小贴士

妹纸们根据自己微波炉调整下火和时间吧!

参照这个菜谱,大家做出 809 作品

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27106 收藏


微波炉戚风蛋糕的答疑

  • C丶苏炎  10个月前  
    13
    我做的蛋腥味特别严重,加柠檬汁也没用,怎么回事
    作者回复 10个月前  
    的确如此
  • 倾春抚动情 弦  5个月前  
    11
    请问,微波炉功率2450瓦,蛋糕要定时多少分钟啊?
    作者回复 5个月前  
    我这个900瓦,你可以做个比较
  • 猫遇上鱼  9个月前  
    9
    为什么中间比较硬,没有别人做的蛋糕那样松软
    作者回复 9个月前  
    减点时间
  • 手机用户2928_jt17  1个月前  
    1
    按照你的步骤做的,第四次,成功啦!之前没买烘焙电子称,都是凭感觉,都发不起来,底部湿湿的。这次总算不错😊
    作者回复 1个月前  
    手工点个赞
  • 林自由盖盖  3个月前  
    1
    我的闻起来是鸡蛋羹的味道……
    作者回复 3个月前  
    闻起来都是鸡蛋味,毕竟也没放其他去腥味的东西
  • L111111111  10个月前  
    1
    蛋白发不了。。
    作者回复 9个月前  
    蛋白打发不了,机器打还是手打
  • 手机用户1668_6f2a  10个月前  
    1
    我弄得为什么发不起来呢
    作者回复 10个月前  
    蛋白打发了没
  • 手机用户9893_0ynl  10个月前  
    1
    为什么回缩非常严重
    作者回复 10个月前  
    正常的
  • 李豆豆 ✌  9天前  
    0
    微波的时候需要盖盖子吗?
    作者回复 9天前  
    不用盖
  • 阳光明媚2012  14天前  
    0
    请问作者你用的是瓷碗吗?
    作者回复 11天前  
    我用的塑料碗

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