Tartare de saumon三文鱼配吐司

简介

法式餐前小菜

用料  

鲜三文鱼 150g
熟透牛油果 1个
鲜榨柠檬汁 半个柠檬
鲜奶油(或原味酸奶)
番茄 2个
黑椒碎
牛油 有toaster可省掉
白芝麻 装饰

Tartare de saumon三文鱼配吐司的做法  

  1. 把三文鱼和牛油果,加柠檬汁,小许盐,和黑椒碎把材料拌匀,加1至2勺鲜奶油搅拌。放15分钟待用

  2. 把番茄切碎,同时用平底锅加点牛油煎吐司块,两边要煎到金黄色。

  3. 把圆形模具放在碟子上(中空的筒状的模具,ikea有售),先放入tartare,加到7分满,再加入番茄粒与模具顶持平。待10秒后抽掉模具,再撒点白芝麻做装饰。

小贴士

经典的tartare是用鲜三文鱼,口味清新。其实用烟熏三文鱼混鲜三文鱼也不错,这样盐需减量。

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