意式果仁脆饼pistachio biscotti

简介

新手也可以尝试做的饼干,果仁和果粒可换成其他,做好后放在干燥铁盒子里保存,一星期保持松脆没问题~(如果能留到一星期的话- -)

用料  

开心果仁碾碎
黑提子干
室温牛油 80g
面粉 250g
泡打粉 1tbsp
100g
鸡蛋 2个
朗姆酒 2tbsp
肉蔻粉+姜粉(没有可以忽略) 1.5 tbsp
1/2 tbsp

意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法  

  1. 烤箱预热190度。把湿的料先用打蛋器混合:鸡蛋,糖,朗姆酒打成浅色。再加入面粉,泡打粉,盐,香料粉和室温牛油,用电动打蛋器搅拌2分钟,加入果仁和提子干。用手开始搓面团。

  2. 这时面团是黏黏的(比做面包或饼底的要黏很多),在干净干燥桌子上撒上厚一点面粉推开,把面团铺在面粉上,搓成两条棍,到不黏手为止。把长棍压扁成2cm厚度(图中的做得有点薄,成品做得比较细条)。烤箱铺好烤纸后,先烤25分钟。

    意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法 步骤2
  3. 出炉后,把烤箱调低至150度。打斜切(这时比较软,介乎于面包和饼干之间小心翼翼把烤好的面团拿出来按1~1.5cm间距,如图)拍照时切得太阔,其实最后我补切,才看到成品那样细。把切好的饼条打侧放回烤盘,再烤10分钟,目的是把横切面烤成金黄色。10分钟后,把饼干翻转,再烤10分钟,确保把2面都烤脆~

    意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法 步骤3
  4. 出炉后,饼干可能还是有一点点软。在干燥地方放凉后再吃,就十分松脆了~

    意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法 步骤4

意式果仁脆饼pistachio biscotti的留言

关于意式果仁脆饼pistachio biscotti的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
437 收藏

作者fussypanda的其他菜谱