肉沫玉米

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简介

又到了嫩玉米上市的季节,天气炎热,来点清淡的下饭菜吧!

用料  

嫩玉米 2-3个
肉沫 适量
青椒 1-2个
番茄 1个
蒜瓣
生抽
蚝油
生粉(或淀粉、蛋清均可)
橄榄油(或其他食用油)

肉沫玉米的做法  

  1. 肉沫拌上少许橄榄油、生粉和盐,玉米掰成粒,青椒、番茄切丁,蒜瓣切片备用。

  2. 锅里倒一点点油,倒入玉米粒快速翻炒一下,再加少量开水,把玉米粒焖熟。焖好的玉米粒盛到一个碗里(不要焖干,要留一点汤汁)

  3. 还是倒一点点油,下青椒丁和蒜片炒出香味,炒的时候往青椒里撒适量盐。

  4. 倒入焖好的玉米粒继续翻炒。炒匀后在锅底中间划出一小块地方,倒入肉沫用铲子煸炒至变色,然后再炒匀。

  5. 放番茄丁,煸炒出水,再继续炒匀

  6. 放适量蚝油和生抽调味即可。

小贴士

1、玉米一定要选嫩的,炒出来才好吃。
2、焖玉米的时候可以适当多放一点水,多留点汤汁最后可以拌饭吃,非常美味!
3、炒这道菜时我放的油很少,相应放的水比较多,拌饭吃的时候才不会觉得腻。
4、同理可以把玉米粒换成毛豆、豌豆米。

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