红油素乌冬

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简介

如果说郫县豆瓣酱是做川菜的关键,那红油则是热爱川菜麻辣味的人们最爱的调料,自然如果有一碗红油抄手则更是口水满溢的美味。乌冬面是日式料理里的常见面食,其实呢,它就是日本料理里的米粉,因为比面条更容易煮熟,所以在炎夏做凉拌面就更加简单。最简单的原料,水煮乌冬和水煮蔬菜,添几勺红油,加一点点盐,稍微冰一冰,绝对适合这个三伏天。

用料  

红油素乌冬的做法  

  1. 煮一锅水滚开倒入乌冬

  2. 三分钟后捞出滤掉水,放入冰箱冰一冰

  3. 再煮一锅水分别煮熟小块的花菜和木耳丝

  4. 拿出冰过的乌冬,拌入少量盐,放入蔬菜

  5. 浇几勺红油,拌匀,滴几滴醋

小贴士

红油是用油热过后倒入辣椒粉后做成的,可多做点,平时用起来方便

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