银鱼炒蛋

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简介

银鱼是肉质细嫩,营养丰富,吃的时候不用去鳍,去鳞,去肠,就是想去,也没法去。是一种“整体性食物”。我今天用的鸭蛋炒的,不说也吃不出来,鸭蛋也很细,很香。

用料  

银鱼 200克
3到4个
青椒 3个
生抽
葱花

银鱼炒蛋的做法  

  1. 蛋打入大碗中,加盐适量,加清水两小勺,用筷子打散。

    银鱼炒蛋的做法 步骤1
  2. 洗净的银鱼放到鸡蛋碗里。

    银鱼炒蛋的做法 步骤2
  3. 用筷子稍微搅拌均匀。

    银鱼炒蛋的做法 步骤3
  4. 锅中放油,油热后放葱花爆香。

    银鱼炒蛋的做法 步骤4
  5. 倒入银鱼鸡蛋液。

    银鱼炒蛋的做法 步骤5
  6. 炒到蛋液凝固,银鱼也就熟了。盛回碗里待用。

    银鱼炒蛋的做法 步骤6
  7. 洗干净锅,放少许油,下青椒煸炒。放盐调味。我稍微加了点生抽。

    银鱼炒蛋的做法 步骤7
  8. 青椒快要熟时,倒入炒好的银鱼鸡蛋,快速翻炒均匀,尝下味道,调整口味,出锅。

    银鱼炒蛋的做法 步骤8

小贴士

银鱼肉很嫩,鸡蛋凝固,银鱼就熟了,不要老是在锅里翻,鱼肉碎了就不好吃,好看了。

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