杂粮吐司(半面包机版)

简介

最近开始夏季减肥计划,杂粮面包是必不可少的。结合普通奶油吐司的方子,我又加入了带有粗粒的全麦粉,更利于健康。早餐、晚餐,除了苹果和鸡蛋外,再加一片吐司,可是减肥餐的黄金搭配哦!

用料  

全蛋 1个
20g
5g
高筋粉 190g
粗粒全麦粉(带谷粒) 60g
牛奶 110g
发酵粉 5g
黄油 20g
黑芝麻(可放可不放) 少量

杂粮吐司(半面包机版)的做法  

  1. 面包机内角分开放入鸡蛋、糖、盐

  2. 接着倒入面粉。面粉需盖住下面的材料

  3. 面粉铺平后,中间放上酵母。随后沿面包桶四周倒入牛奶。

  4. 面包机设定“和面”档,20分钟后,面包机自动停止。关机

  5. 打开面包机,放入黄油和芝麻。随后,重开“和面”档,并启动。机器工作约1个半小时左右,会蜂鸣。

  6. 取出面团,平均分两份,用保鲜膜遮盖,松弛20分钟。

  7. 整理面团,用擀面杖把面团内的空气挤走。并整形放入吐司模。

  8. 放入微波炉(或烤箱),并放入两杯开水,进行二次发酵。直至面团发到两倍大。

  9. 烤箱预热180度。将吐司模放入烤箱。25分钟左右。

小贴士

· 混入全麦粉的面团相对来说,不是很容易发酵。比起全高筋粉的面团需要更多时间才能发酵完全。(基本上多5-10分钟)
· 加入黑芝麻纯粹是为了好看。可以不加,也可以加其他果仁。
· 面包出炉前5分钟,可刷上蛋液,并撒上果仁,以及芝士粉。口味更加浓郁哦!!
· 面包出炉后,必须凉透才能切开食用。热的时候不能吃哦,因为面包内部仍在继续发酵。

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