童年的味道:煎蛋饼

用料  

童年的味道:煎蛋饼的做法  

  1. 小麦粉和水1:5比例倒入,加鸡蛋一颗,白糖少许。充分搅拌,如图。

    童年的味道:煎蛋饼的做法 步骤1
  2. 锅内加油烧开,沿锅边缓缓倒入拌好的鸡蛋面糊。面糊在锅内分布越均匀越大越好,记得翻边,摇动锅,使之油浸透入面糊的角角落落~

    童年的味道:煎蛋饼的做法 步骤2
  3. 油烧尽了就差不多出锅,煎糊了没关系,香香脆脆更好吃~如果甜味不够,可以酌量洒些白砂糖。完成!

小贴士

1、搅拌面糊时,水不要太多,最后搅成稠状即可。
2、煎时候的手艺才最关键。面糊要洒均匀,太厚了口感就不好了。几乎不用翻炒,摇动锅内的油即可。
3、手艺远不如老妈,自己做的还是有点厚。至于煎糊了嘛……反正我就喜欢又糊又干又脆的喇~

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