五香烤花生米

7.5 综合评分
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远离了油炸的高热量和炒花生米的麻烦,无比家常,也无比方便。君之的方子。

用料  

生花生米 200克
20克
开水 200克
花椒粉 1/2小勺
大料(八角) 2粒

五香烤花生米的做法  

  1. 生花生米淘洗干净,和盐、花椒粉、大料(八角)。一起放入碗里,倒入开水。浸泡1-2个小时。

  2. 泡好的花生米沥干水分。

  3. 将花生米铺在烤盘上,放入预热好200℃的烤箱,烤8分钟左右,直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生米翻面,将烤箱温度降低到120℃,再烤5-8分钟,就可以了。烤好的花生米,冷却后就可以食用了哦。

小贴士

1、浸泡花生米的时间不要超过2个小时,以免将花生米泡发。
2、烤花生米的火候很关键,一定要注意不要烤糊了。带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化,可以在放进烤箱之前,将少许花生米的红衣剥去,烤的时候,当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候,就表示烤熟了哈。
3、烤好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软,表示火候不够,可以重新放入烤箱用170℃烤几分钟。

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