蜜汁肉脯

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用料  

猪精瘦肉
白芝麻
料酒
生抽、老抽
黑胡椒粉
白糖
蚝油
蜂蜜

蜜汁肉脯的做法  

  1. 1  猪肉在案板上剁成肉糜。

  2. 2  猪肉末加入料酒、黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。

  3. 3  加入生抽,老抽、蚝油继续顺着一个方向搅拌,打好的肉馅腌制半小时左右。

  4. 4  取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。

  5. 5  把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜膜,刷蜂蜜,撒上白芝麻

  6. 6  烤箱180度预热,烤15分钟,然后翻面,,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。烤好后会缩很多 。

  7. 7  晾凉后肉脯就变干了,用剪刀剪成块或条。开吃!

小贴士

1   个人觉得猪后腿肉做这个口感比较好,里脊肉次之
2   翻面的时候如果出水多可以先倒掉再烤

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