嫩姜炒肉丝

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简介

第一次吃嫩姜炒肉丝是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜,又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。

用料  

瘦肉 150克
嫩姜 50克
生抽 1勺
料酒 2勺
适量
淀粉 1勺
老抽 少量
半勺

嫩姜炒肉丝的做法  

  1. 瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

    嫩姜炒肉丝的做法 步骤1
  2. 油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。

    嫩姜炒肉丝的做法 步骤2
  3. 肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽(调色),半勺糖,边加边翻炒均匀。关火。

    嫩姜炒肉丝的做法 步骤3

小贴士

嫩姜很辣,多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜或者四川泡姜炒出来味道更好。

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