法式焦糖布丁Creme brulee

用料  

淡奶油(2杯) 蛋黄(4个)
香草精 白砂糖(1又1/4杯)

法式焦糖布丁Creme brulee的做法  

  1. 将淡奶有放入平底锅中,用小火加热(非常小火,加热但不起泡沫)

  2. 将蛋黄和糖混合在一起 ,加入香草精

  3. 将淡奶油逐步加入蛋黄混合液中

  4. 将混合液过滤,除去气泡

  5. 在烤盘底部放入湿毛巾,将混合液放入碗中(可放入烤箱的碗),将盛有混合液的碗放入烤盘中,并在烤盘底部放入少许水,放入烤箱325华氏度,烤约35分钟

    法式焦糖布丁Creme brulee的做法 步骤5
  6. 冷却至室温后,放入冰箱,约四小时

    法式焦糖布丁Creme brulee的做法 步骤6
  7. 最后,在表面上撒上raw sugar,重新放入烤箱,大概5分钟,重新取出,即可食用

小贴士

糖和香草精的量可依据个人口味调节;
因为没有厨房用的火枪,所以选择撒糖放入烤箱的方式代替。

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