京味儿木须打卤面

简介

在我这个爱吃面的人的心里,只有这碗面,才称得上是“打卤面”。
材料里面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之类的,青菜在勾芡之前加就行。

用料  

面条
木耳、黄花菜、香菇
五花肉,虾仁
西红柿
青菜(小油菜,小白菜,油麦菜都行)
鸡蛋
生抽、盐、香油、淀粉、水

京味儿木须打卤面的做法  

  1. 木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发,洗净;鲜虾去壳挑虾线;五花肉切片儿,用料酒,姜末,生抽腌制备用。

    京味儿木须打卤面的做法 步骤1
  2. 热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉,加入一勺生抽,翻炒至五花肉焦黄出油。

    京味儿木须打卤面的做法 步骤2
  3. 加西红柿翻炒至出汤。

    京味儿木须打卤面的做法 步骤3
  4. 这一步耐心点儿,把西红柿的汤汁都熬出来才好吃!

    京味儿木须打卤面的做法 步骤4
  5. 倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟,加入适量的水,中火炖。

    京味儿木须打卤面的做法 步骤5
  6. 汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。

    京味儿木须打卤面的做法 步骤6
  7. 虾仁儿熟了小火勾芡,慢慢的搅拌,调咸淡,打入一个打散的鸡蛋,淋香油,关火。

    京味儿木须打卤面的做法 步骤7
  8. 煮面的时候,一起烫一点儿青菜。比如小油菜,小白菜,油麦菜等等。

小贴士

青菜可以随意选。
如果想吃素的,可以在汤料里面加一个浓汤宝~~

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