虾仁冬瓜汤

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简介

冬瓜是夏季的主角之一,营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。



这款冬瓜虾仁汤不仅味道鲜美,还能很好地起到清热消暑的作用。提味秘诀在于放入冬菜,咸鲜清甜。冬菜多用于调剂清淡菜式,直接食用的反而少,像滚肉片汤、丸子汤,或做饺子、馄饨的馅料,能增鲜提味。若是做菜,也有冬菜扣肉、冬菜焖鸭、冬菜烧豆腐等名品,再家常简便点的,则有冬菜蒸肉饼,是下饭的好菜。

用料  

冬瓜 300g
虾仁 250g
冬菜 适量
鸡粉 适量
橄榄油 适量
猪骨汤 适量

虾仁冬瓜汤的做法  

  1. 食材:冬瓜和沙虾。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 将冬瓜洗净,去皮,切粒。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 将沙虾洗净,去壳,去虾肠,用适量的食盐腌制一会。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤3
  4. 预先煲好的猪骨汤。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤4
  5. 放入虾壳。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤5
  6. 盖锅盖,大火煮15分钟。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤6
  7. 捞起虾壳。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤7
  8. 放入冬瓜。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤8
  9. 放入虾仁。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤9
  10. 放入适量的冬菜。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤10
  11. 煮10分钟,捞起泡沫。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤11
  12. 倒入适量的橄榄油。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤12
  13. 煮滚,即可关火。

    虾仁冬瓜汤的做法 步骤13

小贴士

利用虾壳煲汤,汤汁更加鲜甜。

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