夏日杂菜鲜虾凉皮

简介

夏天吃凉皮是一件很舒服的事情,中午配合前晚的剩菜来这么一发,岂不是又方便又美味,不过这次我是用新鲜食材现做的,全家人都吃得很爽呢~

用料  

番茄
鸡毛菜或青菜
鸡蛋
鲜虾或虾仁
洋葱
生抽
生粉
胡椒粉
凉皮

夏日杂菜鲜虾凉皮的做法  

  1. 番茄洗净切丁,鸡毛菜或青菜等绿色蔬菜洗净切小碎,鸡蛋打散加少许盐,洋葱少许切丁。

  2. 鲜虾或虾仁加少许盐、胡椒粉和一丁点生粉上浆

  3. 凉皮或粉皮入开水烫熟。

  4. 先炒蛋,嫩嫩的起锅。

  5. 继续下番茄炒,加一点点盐,多炒一会,直到红色汁水跑出来,出锅放好。

  6. 洋葱丁爆香。

  7. 然后炒鸡毛菜,加一点点盐,注意不要炒太熟,赶紧把之前的番茄和蛋都倒进锅去一起炒,顺手加一点生抽翻炒。

  8. 最后把烫熟了的凉皮或粉皮丢进锅里,按照自己的喜好调味即可!

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