爽口豆芽

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简介

炎炎夏日的一道清凉小菜

用料  

爽口豆芽的做法  

  1. 将豆芽掐头去尾,放入热水中焯一分半钟,捞出后立刻放入凉水中一分钟后捞出

  2. 在豆芽中加入盐,白糖,白醋,料酒,香油,蒜末,味精

  3. 锅中放少许油,油热后放入切好的葱丝,姜丝,洋葱丝,花椒,大料炸至变干变焦,充分出香后捞出。

  4. 将炸好的热油趁热浇在豆芽上,拌匀

  5. 加入少许白芝麻,香菜点缀即可

小贴士

1.豆芽掐头去尾是为了美观,如果嫌麻烦可以省略此步骤。
2.如喜欢吃辣的,可以将辣椒面中拌入少许豆油后铺在豆芽上,再浇炸好的油。这样做可以防止辣椒面被热油烫糊。
3.用葱丝,姜丝和洋葱丝炸油是从网上学来的,适合大多数拌菜,真的很好吃很实用。

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